életmódváltás

földimandulaliszt beszerző hely: podor.hu
házhozszállítás: EgyensúlyKonyha

mindig legyen otthon:
avokádó, szardinia, saláta, sonka, szalonna töpörtyű, répa, sütőtök, édesburgonya, zeller, répa...

döcögős, de reform

Étkezési reformot végrehajtani szerintem tök_ nem_egyszerű. Kezdjük ott, h a főzőcskézősdi alapból nincs ínyemre, szűkös a repertoár, és akkor most ez a nagy nehezen, döcögősen tolt szekér (nevezetesen a reggeli-ebéd-uzsi-vacsora, minden nap eszünk dolog) változtasson irányt, csavarozzam újra a kerekeit, meg fessem át a taligát, és toljam ezentúl tök más stílusban is, mint eddig. Pedig végre tolom! És megy! Haladunk! Ahh. Szóval értitek, hogyan is kezdjek neki?

Egyenlőre a fehérliszttől igyekszünk (főleg én, és némiképp Apa) búcsút venni. Gyerekkor óta kínzó hasi problémák szűnnek meg ezzel a változással. Elég motiváló. Ez többé-kevésbé már oké, megszokva. Pur-pur kenyér, szőlőmagos tönkölykenyér kapható a közeli pékségben, átszoktunk rá. Két szelet általában elég is, pedig előtte fehérkenyérből benyomtam sokat-sokat. (Ha újra fehérlisztet eszem, rosszul leszek. Kísérletezgettem, és igen, így működöm. Döbbenet, h életem legnagyobb részét hasfájások ölelésében éltem. És ételintolerancia egyszer sem merült fel opcióként. Most sem tudom, h glutén, vagy mi, de indulok kivizsgáltatni. És addig is, bye-bye fehérliszt.)
Kenyérsütő gépet eddig csak szimpla franciakenyér nevezetű réteslisztes témára használtam, azt nagyon szeretik a kölkék. De biztosan lehet mást is művelni vele...

Most reformtól függetlenül - sokszor van az bennem, h ne már, megint reggelizni/vacsorázni kell. Mit együnk? Kenyér felvágottal, sajttal, zöldségekkel, virsli, tojásrántotta, tükörtojás, főtt tojás, bundáskenyér, melegszendvics, pirítós... - ezek váltakozva. Uncsi.
Szóval most összegyűjtök különböző kence ötleteket, h feldobjam a reggeli-vacsi problematikát. Hébe-hóba elkészítem, csak alapból nem szoktak eszembe jutni.


Ezeknek az alapja mind halkonzerv, kisebb variálásokkal:

Halas-majonézes-ubis kence
Végy egy halkonzervet, (olajat leöntve róla) törd össze villával, keverj hozzá majonézt és szeletelj bele csemege uborkát. Kend kenyérre!

Citromos-mustáros-halas kence
Halkonzerv összekeverve mustárral, majonézzel, citromlével.

Halas satjkrém
Halkonzerv összekeverve mascarponeval és citrommal, fűszerezve oreganóval.

Kukoricás halkrém
Tonhalkonzerv keverve kukoricával, esetleg mehet bele főtt tojás összetörve, darabolva, majonéz, mustár, só, bors.


Itt meg jöhet a mindenféle:

Tojáskrém
Gyerekkorom kedvence. Megfőzök több tojást. Különválasztom a sárgáját, keverem mustárral, tejföllel, esetleg még majonéz is mehet bele, és sóval, kevés borssal. Apróra kockázva keverem hozzá a fehérjét is.

Húskrém
A megmaradt sült/főtt húst összedarálom egy kis hagymával, hozzáadok tejfölt, és belekockázok csemege uborkát.

Sárgarépakrém
Lereszelt sárgarépa, hozzá fokhagyma (nyomóval), füstölt sajt belereszelve, tejföllel krémessé tenni. Só, bors.

Zöldborsós krém
Hagymát aprítok, olajon megpirítom. Fokhagymát bele, majd a zöldborsót, és a vajat. Só, bors. Dinsztelni kicsit, majd ha puha a borsó, tűzről levéve tejföllel turmixolni. Végén mehet bele lilhagyma, fokhagyma.

Medvehagymás túrókrém
Összetört túróba só, bors, petrezselyem, sajt, beleaprított medvehagyma. Esetleg tejföl. Retekkel esszük!


Persze az a baj, h a bolti majonézben van cukor, azt is magam kéne készítsem.
Szeretünk még vacsira különlegességképp amerikai palacsintát, kuglófot vagy túrófánkot enni, de ezt csak csendben, halkan, és egyáltalán nem az egészséges étkezés zászlaja alatt...

Brokkoli. Cukkini. Padlizsán. Velük is közelebbi kapcsolatba kéne kerülnöm.
Köles. Hajdina. És ezek mik...?
Valaki, HELP!

...éljen az újjászületés, boldog tavaszt!

sütünk

S kedvence a banános süti. Hát, mondom, jó, akkor csináld meg magad! :)

Volt banán előkóstolónk is.

Kell hozzá 4 banán, 4 tojás, 25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 30 dkg liszt, egy sütőpor. Összekeverni, sütőbe tolni, megenni.

S büszke volt nagyon, és gyertyafényes vacsoraként tálalta a közelgő Apaszülinap alkalmából! Finom is lett, gyorsan fogyott!

táplálkozunk

Még mindig táplálkozunk.
(Előzmények ITT, és részletesebben az emberi testről ITT)

Az Egyszer volt az Élet c. sorozat emésztésről szóló része (katt), és a fogak.

Nemrég máj volt ebédre, mutattam nekik még az elkészítés előtt a nyers húst. S meg is akarta tapintani, M undorkodott. Aztán amikor tanultunk róla, a képen a testben mindketten felismerték, és mivel innentől kezdve kiemelt figyelem övezte, meg kellett néznünk a májról szóló részt is. 

ebédrevaló

Ma kitaláltam egy ebédrevalót.
Bizonyára nem egy nagy találmány, és lehet, h valami neve is van, mert nem hinném, h másnak ez még nem jutott volna eszébe - de a magam részéről eddig ilyet nem alkottam. Lejegyzem magamnak, hogy ha krumpli és darálthús az, ami van itthon, akkor íme, ezt kell csinálni:
(Fasírtra készültem krumplipüré körettel, de inkább kihagytam az olajban sütést, és lett ez.)

Megfőztem a krumplit, forrón összetörtem, aztán a darálthúst hagymán megpirítottam, fűszereztem. Egy jénai aljára kevés olajra egy sor krumplit tettem, rá egy sor darálthúst, rá megint egy sor krumplit. Tetejére vékonyan vaj, és tejföllel elkevert majonéz. Reszelt sajt. Sütőbe be.

olvasás és főzőcske

Az olvasás a napjaink fénypontja mostanában, M szárnyakat kapott, mióta ráérzett az összeolvasás lényegére. És micsoda élmény, amikor a matekfeladatban is el tudja olvasni a számegyenesen távolugró versenyzők nevét!

És ha már élmény, íme az almáspite sütésünk- nagyapám ajándékaként:

Az almalekvár, ami belekerült, saját készítésű! Száron, az Élni jó Házban töltöttem egy hétvégét, ott készült. Húsvéti rozmaring az alma neve, csodafinom.

Az alsó réteget betettem kicsit a sütőbe, mielőtt rápakoltuk a tölteléket.

Fele almás, másik fele diós-almás.

Hát persze, hogy finom lett.

sajttorta

Férjszülinap, a sajttorta receptjét idemásolom, ez a jól bevált:
(Változtatás: a torta aljához jóval több vajat kevertem, plusz tejjel is masszásítottam a darált kekszet. A végén a tetejét megszórtam mandulával. És hát nem várt egy napot a hűtőben...)

forrás: mindmegette

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 25 dkg teljes kiőrlésű keksz
• 15 dkg vaj, vagy Rama
• A krémhez:
• 75 dkg tejszínes natúr krémsajt vagy mascarpone
• cukor
• másfél kanál liszt
• 3 tojás
• 7 dkg tejföl
• vaníliaaorma
• 1 csomag tejkaramella

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el, ami abból áll, hogy a kekszet megdarálod és összekevered a megolvasztott vajjal. Utána kibélelsz egy tortaformát sütőpapírral, belenyomkodod a vajas kekszet, és 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöd. Ha kész, tedd félre, hogy langyosra hűljön, és készítsd el a krémet.

A krémsajtot keverd el a cukorral, a liszttel és a tejföllel, ízesítsd vaníliával, majd a 3 tojást egyenként tedd bele. Robotgéppel keverd habosra, és oszlasd el a megsült piskóta tetején. Az egészet rakd újra a sütőbe, és még 60 percig süsd.

A tejkaramellát vágd apró darabokra, és kb. a 40. sütési percnél szórd a torta tetejére. Ha megsült, akkor egy napig hűtőben a helye, hogy kellőképpen megdermedjen, mert csak akkor tudod felvágni.

bevásárol a család

vizsgadrukk, és ez meg az

A követelményeket néztem át tegnap este, összeírtam, rendszereztem - fejben legalábbis.

Még csak elsősök vagyunk, most sok olyasmi van a listán, amit már tud, vagy józan ésszel belegondolva meg tud válaszolni. Az elvárásmennyiség nyilván csak nőni, drasztikusan megugrani fog az évekkel. Kezdtem volna kétségbe esni, de gyorsan feltettem a kérdést: mi a cél? Az ötös vizsga? Nem feltétlenül. Sokkal inkább az, h értelmes dolgokat tanuljon M, olyasmit, amit magába szív, amit élvez, és ami hasznára van. Nem szeretnék beleesni abba a hibába, h hajszolom a követelmények miatt - nem mellesleg az nem volna hatékony sem neki, sem nekem. Kötelességtudatra szeretném nevelni, de semmiképp sem a teljesítménykényszer erejével...

Esténként, a vacsora elején, amikor mindannyian együtt vagyunk már az asztalnál, általában M elmeséli, megmutogatja az aznap tanultakat Apának, jó kis ismétlés. Tegnap a környezetet ismételte így át, ma reggeli közben a matekról beszélgettünk. Gyorsan vágtam is három kis sajtdarabkát, bemutatta a bontást - aztán néggyel, öttel. Tovább nem jutottunk, muszáj volt befalni a sajtkockákat...

Később matekoztunk még az asztalnál...

 ...aztán nekiálltunk sütni:

Egy réges-régen gyűjtött receptem, azt hiszem sütőpor hátoldaláról írtam le. Változtattunk rajta némiképp, csokireszelék helyett kakaóport kapott, mogyoró helyett kerti diót, darálás nélkülit. És kézi keverőerőt vettünk igénybe robotgép helyett. Ja, és nem lett kuglóf formája sem. De igazán rendkívül finom lett.

Gyöngyöztünk is a napokban, S ügyesen és kitartóan fűzte az egészen kicsi gyöngyszemeket.

Együtt fűztük a nyakláncot, azt hiszem látható, hol váltottunk.

M pedig hangszereket készített, ilyen kindertojás tartókákat használt:

Belegyűjtött kisebb-nagyobb gyöngyöket, és figyelte, melyiknek lesz mélyebb, melyiknek magasabb hangja.

dió

Kedves fánk, a legkedvesebb. Engedi megmászni ágait, rákötözött kötélen himbálózni, levelei sűrűjében rejtőzni - nincs ennél kedvesebb a gyerekeknek. És íme, diófánk áldott termése.

Megy a nyár, a nevetős,

komolykodva jön az ősz,
csillámló derekkel,
sárga levelekkel,
szőlővel, mosolygóval,
fűre koccanó dióval.

(Csanády Imre)

Zurgó dió, mogyoró, az a leányoknak jó.
Kert tetején döglött ló, az a legényeknek jó.